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紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)
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紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素) 的食譜成品照片

紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)

小時光廚房
小時光廚房 @lt_kitchen2016

家中還剩下些紫薯粉,打麵糰就可添加些消化庫存,烤好的麵包也多了些香氣。

家中還剩下些紫薯粉,打麵糰就可添加些消化庫存,烤好的麵包也多了些香氣。

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紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)

小時光廚房
小時光廚房 @lt_kitchen2016

家中還剩下些紫薯粉,打麵糰就可添加些消化庫存,烤好的麵包也多了些香氣。

家中還剩下些紫薯粉,打麵糰就可添加些消化庫存,烤好的麵包也多了些香氣。

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預備食材

2.5小時
6人份
  • 高筋麵粉 550 克
  • 紫薯粉 50 克
  • 酵母粉 2 小匙
  • 二砂糖 50 克
  • 蔓越莓 50 克
  • 奶油 45 克
  • 牛奶 300 克
  • 鹽巴 1又1/2小匙
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料理步驟

2.5小時
  1. 1

    將材料備好,先將紫薯粉和高筋麵粉混合均勻,將牛奶、糖、酵母粉加入揉麵機內混合均勻。

    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟1照片
    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟1照片
    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟1照片
  2. 2

    再加入混好的紫薯麵粉、鹽巴、蔓越莓一起揉至麵粉成糰

    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟2照片
    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟2照片
    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟2照片
  3. 3

    再加入奶油揉至三光,取出滾圓,放入抹油的袋內發酵1小時,用手指插入麵糰不會縮就完成了。

    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟3照片
    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟3照片
    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟3照片
  4. 4

    再將麵糰分割6等份,先滾圓醒10分鐘,再整型

    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟4照片
    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟4照片
    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟4照片
  5. 5

    表面先灑高筋麵粉,再割線發酵30分鐘,此時可先提早預熱烤箱180度20分鐘,將發酵好的麵糰,入烤箱烤20分,中間需調盤

    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟5照片
    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟5照片
    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟5照片
  6. 6

    時間到,取出麵包放涼,好吃的麵包就完成了。

    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟6照片
    紫薯蔓越莓牛奶麵包(奶素)的食譜步驟6照片
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小時光廚房
小時光廚房 @lt_kitchen2016
發布於 2023年06月03日 04:38
歡迎來到小時光瑜媽的廚房~為了餵養一隻挑嘴蔬食瑜,過了20年後卻養出一隻貪吃瑜,並熱愛上了烘焙與蔬食,為了讓女兒在外也能嘗到並承傳媽媽手藝,更想和吃素的朋友,一起互相分享和研究學習料理~
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紫玉地瓜 蔓越莓 鮮奶 麵包

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