首先將食材全切細長壯。
鍋內加入少許油，放入豬肉絲炒至變色，再放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲及杏苞菇絲，並拌炒至紅蘿蔔絲半軟。

鍋內加入水，以中火煮至沸騰後，加入醬油、鹽及白糊椒攪拌。
轉小火少量分批加入太白粉水。

待水滾後，再加入蛋液、剩下的太白粉水、白醋及烏醋即可關火。