準備冰開水，撈起豬肝，泡冰水。

豬肝瀝乾水份，最後調味，碗加入醬油，鹽，糖，黑醋，開水拌勻，加入豬肝裡翻拌，加香油續拌，加香菜即可放冰箱冷藏。