Ciasto tortowe z budyniem j kremem jogurtowym

Name: Ciasto tortowe z budyniem j kremem jogurtowym
Yield: 20 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: BISZKOPT CIEMNY: 2x; 5 jajek; 150 g. cukru; 100 g. mąki tortowej; 50 g. mąki ziemniaczanej; 20 g. kakao; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 100 ml. oleju; NASĄCZENIE:; sok z cytryny z wodą; KREM BUDYNIOWO-CZEKOLADOWY:; 800 ml. mleka; 2 budynie czekoladowe po 40 g; 6 łyżek cukru; 1 galaretki malinowa; 100 g. masła; KREM JOGURTOWO-CYTRYNOWY:; 700 g. jogurtu greckiego; 800 ml. śmietanki 30 %; 80 g. cukru pudru; 100 ml. soku z cytryny; 30 g. żelatyny; ok.150 ml. wody; POLEWA CZEKOLADOWA:; 150 g. gorzkiej czekolady; ok.120 ml. śmietanki 30 %; na esy- 50 g. białej czekolady

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Ciasto biszkoptowe z kremem jogutrowym i budyniowym. Ciasto delikatne i pyszne.

Czytaj więcej

Ciasto tortowe z budyniem j kremem jogurtowym

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Ciasto biszkoptowe z kremem jogutrowym i budyniowym. Ciasto delikatne i pyszne.

Zapisane

Drukuj

Składniki

2 godz.

20 porcji

BISZKOPT CIEMNY: 2x
5jajek
150 g.cukru
100 g.mąki tortowej
50 g.mąki ziemniaczanej
20 g.kakao
1 łyżeczkaproszku do pieczenia
100 ml.oleju
NASĄCZENIE:
sok z cytryny z wodą
KREM BUDYNIOWO-CZEKOLADOWY:
800 ml.mleka
2budynie czekoladowe po 40 g
6 łyżekcukru
1galaretki malinowa
100 g.masła
KREM JOGURTOWO-CYTRYNOWY:
700 g.jogurtu greckiego
800 ml.śmietanki 30 %
80 g.cukru pudru
100 ml.soku z cytryny
30 g.żelatyny
ok.150 ml. wody
POLEWA CZEKOLADOWA:
150 g.gorzkiej czekolady
ok.120 ml. śmietanki 30 %
na esy- 50 g. białej czekolady

Zapisane

Przygotowanie

2 godz.

1

Biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli potem po trochu dodawanym cukrem. Następnie dodawać po żółtku i ubić. Przesiewać do tego mąkę z proszkiem i kakao, jednocześnie mieszając łopatką. Na koniec wmieszać olej, ale delikatnie i nie długo. Przelać do blaszki (30x40) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 min. w 175*C. Upiec takie dwa biszkopty. Z obu biszkoptów zdrapać skórkę, żeby krem nie odklejał się.
2

Biszkopt 1 ułożyć do tej samej blaszki, co się piekł, lecz wyżej zaścielanej. Nasączyć sokiem. Krem-Budynie ugotować na mleku z cukrem. Odstawić i zaraz wsypać galaretki i wymieszać. Dodać też masło i wymieszać do rozpuszczenia. Wystudzić do ciepłego i rozsmarować na biszkopcie w blaszce. Odstawić do wystygnięcia.
3

Krem-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Śmietankę, ubić z jogurtem, pudrem a na koniec z sokiem cytrynowym. Potem dolewać ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Wylać do blaszki i wyrównać. Przykryć drugim biszkoptem, dołem do góry. Nasączyć sokiem i schłodzić do zestalenia kremu.
4

Polewa- Nad parą rozpuścić czekolady w śmietance, ostudzić do letniego. Polać górę placka i rozsmarować. Trochę schłodzić. esy- Białą czekoladę rozpuścić, przelać do rożka papierowego i polać górę placka w esy-floresy. Ciasto przetrzymywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.