Ciasto na zimno z herbatników z kremem i kajmakiem

Name: Ciasto na zimno z herbatników z kremem i kajmakiem
Yield: 20 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: CIASTKA: na 3 warstwy:; ok. 600 g. herbatników maślanych; MASA KAJMAKOWA:; 510 g. masy Kajmak; KREM ŚMIETANKOWO-MLECZNY:; 400 g. śmietanki 30 %; 530 g. mleka zagęszczonego-słodzonego; 500 g. mleka zagęszczonego- nie słodzonego; 30 g. żelatyny; ok. 150 ml. wody; POLEWA CZEKOLADOWA:; 100 g. gorzkiej czekolady; 100 g. białej czekolady; 100 ml. śmietanki 30 %

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Ciasto bez pieczenia z herbatnikami. Ciasto z masą krówkową i kremem śmietankowo- mlecznym. Ciasto oblane polewą czekoladową, wyszło pyszne.

Czytaj więcej

Ciasto na zimno z herbatników z kremem i kajmakiem

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Ciasto bez pieczenia z herbatnikami. Ciasto z masą krówkową i kremem śmietankowo- mlecznym. Ciasto oblane polewą czekoladową, wyszło pyszne.

Zapisane

Drukuj

Składniki

2 godz

20 porcji

CIASTKA: na 3 warstwy:
ok.600 g. herbatników maślanych
MASA KAJMAKOWA:
510 g.masy Kajmak
KREM ŚMIETANKOWO-MLECZNY:
400 g.śmietanki 30 %
530 g.mleka zagęszczonego-słodzonego
500 g.mleka zagęszczonego- nie słodzonego
30 g.żelatyny
ok.150 ml. wody
POLEWA CZEKOLADOWA:
100 g.gorzkiej czekolady
100 g.białej czekolady
100 ml.śmietanki 30 %

Zapisane

Przygotowanie

2 godz

1

Blaszkę 30x40 wyścielić papierem do pieczenia a potem ułożyć ściśle herbatniki. masa krówkowa- Miękką masę zmiksować i wyłożyć na herbatniki. Rozsmarować równomiernie. Ułożyć drugą warstwę herbatników.
2

Krem-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Śmietankę z oba mlekami zagęszczonymi, ubić do puszystego. Najpierw na niskich obrotach miksera, potem można na większych. Następnie dolewać ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę. Krótko zmiksować i wylać na herbatniki w blaszce i rozsmarować. Przykryć trzecią warstwą herbatników i blaszkę schłodzić.
3

Polewa- Nad parą rozpuścić czekolady w śmietance. Ostudzić do letniego i wylać na górę ciasta. Szybko rozsmarować. Ciasto schłodzić. Ciasto kroić ciepłym i ostrym nożem. Najlepsze jest na drugi dzień, jak herbatniki zmiękną.