Kocok telur dan gula pasir hingga kental dan gula larut. Tambahkan ekstrak vanilla, aduk rata. Sisihkan

Potong-potong mentega menjadi seukuran dadu.

Tuang terigu ke dalam wadah besar. Buat cekungan ditengah dan masukan potongan mentega ke dalam cekungan kemudian tutup dengan tepung.

Dengan menggunakan tangan & jari yang berlumur tepung, aduk & tekan-tekan mentega dan tepung sampai terbentuk butiran-butiran sebesar kacang hijau. (Tangan jangan menyentuh mentega secara langsung. Tangan harus dilumuri tepung)

Tambahkan tepung maizena & baking powder. Aduk secara ringan dengan menggunakan tangan sampai tercampur rata (jangan diuleni).

Buat cekungan ditengah-tengah adonan. Tuang adonan telur & gula ke dalam cekungan, aduk rata dengan menggunakan tangan. Tambahkan DCC yang telah dicincang, aduk rata.

Adonan yang terbentuk agak lengket. Simpan di chiller selama 15 menit agar adonan mudah dipulung.

Panaskan oven dengan api sedang, suhu sekitar 170 celsius.

Pulung adonan seukuran bola bekel. Tata diatas loyang yang telah dilapisi kertas baking dan diberi jarak. Saat proses pemanggangan adonan akan melebar dan mengembang.

Panggang selama 20 menit. Saat keluar dari oven cookies akan terasa lembek. Tetapi setelah dingin akan mengeras. Jika ingin tekstur yang renyah tambahkan sedikit waktu pemanggangan.

Setelah dingin, simpan cookies dalam toples kedap udara.
Cookies siap dinikmati bersama teh hangat.