Ґомбовці

Name: Ґомбовці
Yield: 30 штук
Cuisine: України
Ingredients: 250 мл молоко; 1 ч. л. сухі дріжджі (свіжі 15 г); 3 ст. л. цукор; 7 г розпушувач; 1 шт. яйця; 5 г ваніль; 450 г пшеничне борошно(50 г в опару); 2 ст. л. рослинна олія; 300 г слива; 30 г цукор; 1 ст. л. крахмаль; 0,5 ч. л. кориця; 100 г вершкове масло (30 г у паніровку); 100 г панірувальні сухарі; 2 ст. л. цукор; 100 г горіхи волоські; дрібка солі; за смаком кориця

Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko

Київ

Ґомбовці - це традиційний десерт закарпатської кухні, який є чимось середнім між варениками і пончиками із солодкою начинкою.

Ґомбовці

Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko

Збережено

Інгредієнти

2 години

30 штук

Для тіста
250 млмолоко
1 ч. л.сухі дріжджі (свіжі 15 г)
3 ст. л.цукор
7 грозпушувач
1 шт.яйця
5 гваніль
450 гпшеничне борошно(50 г в опару)
2 ст. л. рослинна олія
Для начинки:
300 гслива
30 гцукор
1 ст. л.крахмаль
0,5 ч. л.кориця
Додатково:
100 гвершкове масло (30 г у паніровку)
100 гпанірувальні сухарі
2 ст. л.цукор
100 ггоріхи волоські
дрібка солі
за смакомкориця

Збережено

Кроки

2 години

1

Тісто
2

Дріжджі, 2 ст.ложки борошна та 1 ст. л. цукру розчинити у молоці. Залишити на 15 хвилин
3

Після цього додати до маси решту цукру та яйце. Перемішати.
4

В отриману масу всипати просіяне борошно, ваніль з розпушувачем та замісити тісто. Воно виходить не надто густе.
5

В кінці додати олію та вимішувати тісто приблизно 10 хвилин. Воно виходить еластичне та не липне до рук.
6

Накрити рушником та залишити на 1 годину в теплі.
7

Через 30 хвилин обім'яти тісто і знову накрити рушником.
8

Начинка:
9

Сливи добре вимити, очистити від кісточок.
10

Цукор змішати із корицею.
11

Приготувати крохмаль
12

Готуємо паніровку
13

Горіхи почистити, подрібнити
14

Змішати панірувальні сухарі, цукор, сіль, корицю та горіхи
15

На пательні розтопити вершкове масло
16

Висипаємо суміш із панірувальних сухарів на пательню з розтопленим вершковим маслом і помішуючи трішки підсмажуємо.
17

Наше тісто підійшло, починаємо готувати ґомбовці
18

Припиляємо стіл борошном.
19

Викладаємо половину тіста та розкачуємо його в пласт товщиною десь 0.5- 1 см
20

За допомогою круглої форми вирізаємо кружечки.
21

На кожен кружечок викладаємо суміш цукору з корицею, дрібку крохмалю і половинку сливи(або ¼ якщо слива крупна як в мене) зрізом на крохмаль
22
23

Формуємо булочки.
24

З другою частиною тіста робимо так само.
25

Сито пароварки змастити олією.
26

Викладаємо ґомбовці на сито пароварки чи мультиварки.
27

Готувати 15 хвилин при закритій кришці.
28

Готові ґомбовці посипати зверху паніровкою та полити розтопленим вершковим маслом
Смачного ❤️❤️❤️