Булочки із заварним кремом

Name: Булочки із заварним кремом
Yield: 10 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 450 г борошна;; 200 мл молока;; 75 г цукру;; 50 г вершкового масла;; 20 мл соняшникової олії;; 2 яйця(1 жовток забираємо для змащування булочок);; 10 г ванільного цукру;; 7 г розпушувача; 7 г сухих дріжджів (або 21 г свіжих);; 0,5 ч. л. солі; 400 мл молока;; 1 яйце;; 60 г картопляного крохмалю;; 135 г цукру;; 10 г ванільного цукру; 1 жовток; 2 ст. л. молока; за бажанням цукрова пудра

Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko

Київ

Ці булочки просто казкові – красиві, рум’яні, ароматні, повітряні і дуже смачні
У них чудове поєднання повітряного тіста і великої кількості ніжної начинки з заварного крему, хоча начинку можна взяти будь-яку: шоколад, варене згущене молоко або густий джем!

Булочки із заварним кремом

Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko

Збережено

Інгредієнти

2 години

10 порцій

Тісто
450 гборошна;
200 млмолока;
75 гцукру;
50 гвершкового масла;
20 млсоняшникової олії;
2яйця(1 жовток забираємо для змащування булочок);
10 гванільного цукру;
7 грозпушувача
7 гсухих дріжджів (або 21 г свіжих);
0,5 ч. л.солі
Заварний крем
400 млмолока;
1яйце;
60 гкартопляного крохмалю;
135 гцукру;
10 гванільного цукру
Додатково
1жовток
2 ст. л.молока
за бажаннямцукрова пудра

Збережено

Кроки

2 години

1

Готуємо крем.
2

В каструльку викласти яйце, цукор, ванільн. цукор, перемішати.
3

Додати крохмаль, перемішати до однорідної масси
4

Добавити холодне молоко і перемішати вінчиком.
5

Поставити масу на маленький вогонь і постійно помішувати, уварювати поки маса не загусне.
6

Зняти з вогню, перекласти в чистий посуд, дати охолонути і накрити плівкою в “притик”.
7

Готуємо тісто.
8

У тепле молоко висипати дріжджі, 1 ст. л. цукру і 2 ст. л. борошна (від загальної кількості), перемішати і прибрати в тепле місце на 15 хв до підйому пишної дріжджової шапочки.
9

У чашу міксера викласти яйце, цукор і ванільн цукор, збити до пишної маси, додати сіль, рослинну олію, розтоплене і охолоджене вершкове масло, збити міксером.
10

У збиту масу вилити підійшовшу дріжджову опару і перемішати ложкою.
11

У масу частинами додати борошно з розпушувачем і замісити м’яке тісто.
12

Тісто скачати в кулю, викласти в чистий посуд, накрити плівкою і поставити в тепле місце для підйому в 2 рази це приблизно 1 година.
13

Година прошла і починаємо 6отувати смакоту❤️❤️❤️
14

Тісто обминути і розділити на 10 рівних частин (+- по 85 гр), скачати в кульки, накрити плівкою і залишити на столі на 10 хв.
15

Кульки розкачати в овал, викласти крем (дивись фото нижче), край з кремом загорнути і добре закріпити, решту тіста розділити роликом на смужки не до кінця, катати булочку.
16
17

Булочки викласти на деко з пергаметом, накрити рушником і залишити для підйому на 15 хвилин.
18

Змастити булочки взбитим жовтком із молоком і випікати 20-25 хв при 180° С.
19

Готові булочки прикрасити цукровою пудрою за бажанням.
Смачного❤️❤️❤️ Миру Вашим родинам 😘😘😘