اول همه مواد را بیرون یخچال میذاریم تا هم دمای محیط شود.

شکر +تخم مرغ +وانیل را با همزن میزنیم تا کاملا کرم رنگ وکشدار حجیم و سبک شودو حجمش 2 برابر بشود.

سپس آرد برنج و آرد کیک و بیکینگ پودر را که از قبل 3 بار الک کردیم را در 3 مرحله اضافه میکنیم و با لیسک به حالت دورانی مخلوط میکنیم

بعد شیر و ماست و روغن مایع و پودر نارگیل را یکی یکی و کم کم اضافه میکنیم و با دور کند مخلوط میکنیم زیاد هم نمی‌زنیم
◀️چون پف کیک می‌خوابه

فر را یک ربع قبل روی دمای 175درجه روشن میکنیم.
قالب مورد نظر را چرب میکنیم یا کاغذروغنی بیندازید.
سپس مواد را درون قالب میریزیم.

سپس قالب را چند ضربه به سطح کار میکوبیم تا هوای اضافه خارج شود.

قالب را در فر که از قبل روشن کردیم با دمای 175 درجه به مدت 40 الی 45 دقیقه میذاریم.
در آخر پخت با خلال دندون تست میکنیم در کیک فرو می‌بریم اگر کیک به آن نچسبید پخته است وگرنه چند دقیقه دیگه میذاریم تا بپزد.

بعد از اینکه کیک را از فر خارج کردیم اجازه میدهیم تا از داغی بیافته بعد روی صفحه خنک کننده برمی‌گردونیم و از قالب خارج میکنیم و می‌زاریم تا کاملا خنک شود.

بافت نرمی داره امتحان کنید عالیه! 🥰😍