بادمجون ، سیب زمینی ، هویج رو تو سولاردوم (ماکروویو) گریل کردم
بعد از خنک شدن با میکسر مخلوط کردم (با هر وسیله ای که میشه لِه کرد)
پیاز و نگینی خُرد کردم و به مواد میکس شده ، بهمراه آرد برنج و ادویه جات و نمک اضافه کردم

بعد کف دستم کتلت و دونه دونه آماده کردم و تو روغن خیلی کم سرخ کردم ،
تعداد کتلت با این مقدار مواد 23 تا دونه میشه همین مقدار که تو ظرف چیده شده (یکیش کِش رفته😁😉)

نکته : مواد رو هم میشه تو روغن سرخ کرد ، هم میشه دونه دونه آماده تو فر گذاشت
و هم میشه کتلت یه تکه تو تاوه یا فر درست کرد (باید آرد برنج یک قاشق کم بشه)
👈🏻تیره بودن کتلت بخاطر وجود بادمجون هستش.

طرز تهیه دقوس(سُس)
فلفل هر رو چند خط برش زدم که حین سرخ شدم نترکه، تو روغن تفت دادم که عطرش بلند بشه.

گوجه های قاچ شده رو تو همون روغن به طرف پوست گذاشتم که فقط سبک بشه (نباید رنگش تغییر کنه)سیرو اضافه کردم و هم زدم ،سیرو گوجه و تفت دادم تا بافتش سبک و آبدار بشه فلفل سرخ شده و ادویه جات و نمک رو به مواد اضافه کردم و گذاشتم جذب هم بشن (اگه دیدین آبش خشک میشه ، کمی آب اضافه کنید) چون دقوس باید آبدار باشه و چون من هم تکه گوجه و هم سس و با هم میخواستم ، تکه های گوجه رو درشت بریدم...

و بعد از جذب شدن مواد کمی آب اضافه کردم ، جا افتاد خاموش کردم و سرو کردم ،
امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید