در ابتدا
اگر که خمیر مایه خشک دارید
حتما خمیر مایه را با مقداری شیر ولرم و شکر عمل آوری کنید.

بعد تخم مرغ را هم زده
و به همراه خمیرمایه عمل امده
به مواد اضافه کرده و هم میزنیم.
(شیر و تخم مرغ و خمیرمایه عمل امده و باقی شکر)

کره و آرد را اضافه.
و شروع به ورز میکنیم.
*همه آرد رو یکجا اضافه نکنین
*کره را به تکه های کوچک تقسیم کنید تا راحت تر به خورد خمیر برود.
*بعد از اضافه کردن آرد
دو‌دقیقه خمیر را ورز بدید
و بعد نمک را اضافه کنید.

خمیر رو پنج دقیقه با دور کند
و پنج دقیقه با دور تند ورز دهید
و بعد ده دقیقه هم با دست ورز داده شود

خمیر را چانه کرده و روی خمیر را بپوشانید تا حجم آن دو برابر شود

حتما روی سطح کار آردپاشی شود وگرنه موقع رول کردن به مشکل برمیخورید.
پف خمیر را بگیرید
و یک مستطیل ۳۰ در ۴۰ باز کنید

سیب های نازک خرد شده را روی سطح خمیر پخش کنید
(من سیب ها رو با پودر دارچین مخلوط کردم)
در این مرحله میتوانید کمی دارچین هم روی سیب ها الک کنید.
من کمی مغز گردو ی نگینی هم ریختم

سپس آروم شروع به رول کردن بکنید و هر رولی که انجام میدید خمیر را مرتب کنید تا نتیجه کار نهایی شما زیبا شو د.
بعد از اتمام رول لبه خمیر را کامل به انتهای خمیر بدوزید تا هیچ منفذ بازی وجود نداشته باشد
و آرام با دست رول کردن را تکرار کنید تا تمام خمیر یکدست رول شود

با چاقوی تیز رول را خیلی آروم و تمیز برش میزنیم.
و ظرف مورد نظر مون رو روغن جدا کننده زده و برش ها رو در اون با فاصله میچینیم و اجازه میدیم خمیرها دبل شوند
ممکنه از نیمساعت تا یکساعت لازم داشته باشن..
در این مرحله اگر هوای اشپزخانه سرد بود میتونید چانه ها را داخل فر خاموش با یک ظرف آب جوش قرار بدید، لازم نیست روی خمیرها پوشیده باشه فقط آب جوش کنار یا بالای خمیرها باشه

بعد برای پخت
اونها رو
در فر از قبل گرم شده
با درجه ۱۸۰ بمدت ۲۰ دقیقه
قرار میدهیم
و بعد اژ پخت
با پودر شکر دونات ها را تزیین
و سپس نوش جان میکنیم