ตอกไข่ใส่ชามผสมนมสดผงปรุงรสและซีอิ้วขาวตีให้เข้ากัน ตั้งกะทะเทฟลอนไฟกลางค่อนอ่อนใส่น้ำมันมะกอกและเนยคนให้ละลายพอกะทะร้อนเทไข่ลงในกะทะ

ขอบไข่เริ่มเปลี่ยนสีใช้ตะหลิวเขี่ยจากขอบเข้าในให้น้ำไข่ไหลกระจายออกพอแค่ให้ไข่สุกเยิ้มๆปิดไฟแล้วค่อยเทไข่ข้นวางบนข้าวที่เตรียมไว้

ตั้งกะทะไฟกลางแล้วผัดเนื้อโดยไม่ต้องใส่น้ำมันให้พอสุกมีน้ำมันออกมาจากเนื้อถ้าเยอะให้ตักน้ำมันออกเหลือประมาณช้อนโต๊ะก็พอแล้วใส่พริกกระเทียมลงผัดกับเนื้อให้หอมปรุงรสตามชอบสุดท้ายใส่ใบกระเพราผัดพอสลดปิดไฟตักกระเพราเสริฟพร้อมข้าวไข่ข้นค่ะ