Κόβουμε τα μανιτάρια σε ροδέλες και τα σοτάρουμε με το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Μόλις σοταριστούν καλά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε και αυτά.

Προσθέτουμε και τον πελτέ και σοτάρουμε λίγο ακόμα.

Τα μεταφέρουμε σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το νερό, τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα περίπου.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Τα σουρώνουμε, βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και μόλις λιώσει ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια, τα ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από την φωτιά.

Σερβίρουμε την μακαρονάδα με τριμμένο τυρί.