Marinasi ikan dori fillet dengan bawang putih bubuk, garam dan lada bubuk selama 30 menit di dalam kulkas

Buat adonan 1 butir telur dengan 4 sdm tepung terigu, 1/2 sdt garam, 1 sdt bawang putih bubuk, 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt lada bubuk, tambahkan air 100 ml dan aduk rata

Setelah selesai marinasi ikan dori, lumuri dengan adonan tersebut

Kemudian lumuri dengan tepung panir hingga merata dan goreng sampai matang kecoklatan

Dori katsu siap disajikan dengan saus (optional)