فلفل ها را تمیز کرده و شسته با سوزن روی فلفل ها را دو تا سه سوراخ میکنیم
درون آب نمک خیس میکنیم هر چند ساعت آب نمک را عوض میکنیم تا ۲۴ساعت حداقل ۵تا ۶بار عوض بشه
درون قابلمه ای آب و سرکه قرمز به میزان لازم به همراه نمک و زردچوبه ریخته و هم میزنیم میذاریم به نقطه جوش برسه
درون یک ظرف آب و یخ را میذاریم
مواد جوش امده را به دو نیم تقسیم میکنیم فلفل را اضافه و هم میزنیم ۳دقیقه زمان میدیم تا بجوشه بعد آبکش و بلا فاصله در آب سرد میریزیم ۲دقیقه زمان میدیم و آبکش میکنیم باز آب داغ سه دقیقه زمان و

آبکشی و شوک آب سرد رو انجام میدیم درون صافی میریزیم اجازه میدیم آب اضافه آن خارج شود با کمک یک جسم سنگین
فلفل ها را درون شیشه چیده سرکه اضافه مقداری نمک میزنیم و درب آن را می‌بندیم آماده مصرف میباشد