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皇帝豆排骨湯
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皇帝豆排骨湯 的食譜成品照片

皇帝豆排骨湯

江湖小俠
江湖小俠 @swallow_
台灣

買皇帝豆半斤40元會免費送一把香菜,香菜一直都是不要錢「無價」的。#全球烹飪
香菜在料理中雖然隱形卻有著畫龍點睛的效果。其獨特之處還體現在其愛憎分明的特性,喜歡的人深愛不釋手,而不喜歡的人則可能對其嗤之以鼻,厭惡至極。這樣個性鮮明的香菜可謂是水瓶座的代表,其歷史悠久,起源於公元前兩千年的西亞地區。最初,希臘人使用香菜來掩蓋肉類的腐敗味道,隨後進一步應用在灌香腸。在伊莉莎白一世時期,香菜在英國甚至製作成甜藥酒,在婚禮上佔據重要角色。現在,芫荽籽粉也常用於調製雞尾酒、泰式冰咖啡等。香菜可以表現得既尊貴又平凡無奇,這樣包容性高卻同時帶著一絲孤傲的存在,正好契合水瓶座的特質♒️未來的人類,不屬於現下也無需世俗來評價。
下次買菜攤販送你香菜的時候、記得要說聲謝謝囉!

買皇帝豆半斤40元會免費送一把香菜,香菜一直都是不要錢「無價」的。#全球烹飪
香菜在料理中雖然隱形卻有著畫龍點睛的效果。其獨特之處還體現在其愛憎分明的特性,喜歡的人深愛不釋手,而不喜歡的人則可能對其嗤之以鼻,厭惡至極。這樣個性鮮明的香菜可謂是水瓶座的代表,其歷史悠久,起源於公元前兩千年的西亞地區。最初,希臘人使用香菜來掩蓋肉類的腐敗味道,隨後進一步應用在灌香腸。在伊莉莎白一世時期,香菜在英國甚至製作成甜藥酒,在婚禮上佔據重要角色。現在,芫荽籽粉也常用於調製雞尾酒、泰式冰咖啡等。香菜可以表現得既尊貴又平凡無奇,這樣包容性高卻同時帶著一絲孤傲的存在,正好契合水瓶座的特質♒️未來的人類,不屬於現下也無需世俗來評價。
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江湖小俠
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香菜在料理中雖然隱形卻有著畫龍點睛的效果。其獨特之處還體現在其愛憎分明的特性,喜歡的人深愛不釋手,而不喜歡的人則可能對其嗤之以鼻,厭惡至極。這樣個性鮮明的香菜可謂是水瓶座的代表,其歷史悠久,起源於公元前兩千年的西亞地區。最初,希臘人使用香菜來掩蓋肉類的腐敗味道,隨後進一步應用在灌香腸。在伊莉莎白一世時期,香菜在英國甚至製作成甜藥酒,在婚禮上佔據重要角色。現在,芫荽籽粉也常用於調製雞尾酒、泰式冰咖啡等。香菜可以表現得既尊貴又平凡無奇,這樣包容性高卻同時帶著一絲孤傲的存在,正好契合水瓶座的特質♒️未來的人類,不屬於現下也無需世俗來評價。
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預備食材

  • 排骨600公克
  • 皇帝豆400公克
  • 鈕扣乾香菇12朵
  • 老薑適量
  • 香菜適量
  • 調味料:
  • 飲用水1400cc(含香菇水)
  • 米酒250cc
  • 鹽巴2小匙
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料理步驟

  1. 1

    準備食材:
    1️⃣ 川燙排骨(時間約6-8分鐘)
    排骨洗淨中火冷水慢慢煮出雜質, 並且邊煮邊撈掉雜質。
    冰箱若有一些薑皮、蔥尾、更甚是一些根莖類的皮或菜梗⋯都可以不要浪費,讓食材發揮最後旳功能,冷水放人也可以增加去腥的功能。
    撈起排骨用飲用水再度清洗乾淨,尤其是骨頭上的血水,這是腥味的來源。
    2️⃣皇帝豆洗淨備用。
    3️⃣香菇洗淨泡發備用(香菇水裡用)。
    4⃣️ 老姜洗淨切片備用。

    皇帝豆排骨湯的食譜步驟1照片
    皇帝豆排骨湯的食譜步驟1照片
    皇帝豆排骨湯的食譜步驟1照片
  2. 2

    將所有食材放入甕中加入米酒和飲用水。

    皇帝豆排骨湯的食譜步驟2照片
    皇帝豆の醬香豆乾
  3. 3

    利用大同電鍋蒸煮45分鐘,放入鹽巴就好囉!

    皇帝豆排骨湯的食譜步驟3照片
    皇帝豆排骨湯的食譜步驟3照片
    皇帝豆排骨湯的食譜步驟3照片
    皇帝豆の香菇肉末

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江湖小俠
江湖小俠 @swallow_
發布於 2024年03月01日 05:05
台灣
宅家是私廚、旅行是小俠、食與旅的故事⋯
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