爸媽退休以前，早餐店有時候會需要小孩們幫忙，切厚片抹奶油就是其中一項任務。雖然厚片做起來簡單，還是有些小訣竅可以提供給大家參考。

§ 花生、巧克力、奶酥等有鹹味的抹醬，可以搭配無鹽奶油；如果是果醬類，搭配含鹽奶油味道更有層次。
§ 早餐店的奶酥，很多都是椰香奶酥，喜歡這一味的不要買錯。
§ 需要大量處理時，實務上常常將厚片整條丟到冷凍庫冰得硬梆梆後，拿出來切、抹奶油 (難易度跟沒冷凍過差很多)，然後營業時根據使用量退冰 (沒退冰要烤很久)。一般家庭只要考一兩片時，如果不想冷凍，可以切下要用的奶油放在預熱的烤箱附近，軟了再抹。

#烤箱
#早餐
#全球烹飪