दही बैंगन

Name: दही बैंगन
Yield: 5-6 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 4-5 गोल बैंगन; 1 टेबलस्पून कलौंजी; 2-3 टेबलस्पून दही; 2 टीस्पून हल्दी; नमक स्वाद अनुसार; 1/2 टीस्पून चीनी; 7-8 हरी मिर्च कम तीखी चाहिए तो हरी मिर्च कम दें ।; प्याज़ 2-3 कटी हुई; 1-2 सूखी लाल मिर्च; 2 टेबलस्पून धनिया ज़ीरा पाउडर; तेल ज़रूरत के मुताबिक़

chaitali ghatak @chaitali_lovecooking

#ga24

दही बैंगन

chaitali ghatak @chaitali_lovecooking

#ga24

सामग्री

1 hrs

5-6 सर्विंग

4-5गोल बैंगन
1 टेबलस्पूनकलौंजी
2-3 टेबलस्पूनदही
2 टीस्पूनहल्दी
नमक स्वाद अनुसार
1/2 टीस्पूनचीनी
7-8हरी मिर्च कम तीखी चाहिए तो हरी मिर्च कम दें ।
प्याज़ 2-3 कटी हुई
1-2सूखी लाल मिर्च
2 टेबलस्पूनधनिया ज़ीरा पाउडर
तेल ज़रूरत के मुताबिक़

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1 hrs

1

बैंगन को अच्छी तरह से धो लें फिर पूरी बैंगन में २-३ चीरा लगा लें ।अब नमक १ टीस्पून और हल्दी १ टीस्पून डालकर अच्छी तरह से मिला लें फिर ५ मिनट के लिए रखें ।
2

प्याज़ हरी मिर्च को काट लें ।अब कड़ाई ३-४ चम्मच तेल डालकर गर्म होने पर बैंगन को डालकर दोनों तरफ़ से अच्छी तरह से भुंज लें ।
3

अब तेल से अच्छी तरह से छानकर एक बाउल में रखें ।अब कड़ाई में कलौंजी सूखी लाल मिर्च डालकर प्याज़ और हरी मिर्च को फ़्राई कर लें अब धीमी आँच पर धनिया ज़ीरा पाउडर १ टेबलस्पून नमक हल्दी १ टीस्पून चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें फिर धीमी आँच पर ढक कर पकने दें ।
4

प्याज़ और मसाले अच्छी तरह से पक जाने पर दही को डालकर १ कप पानी डाल दें २-३ मिनट पकने के बाद बैंगन को डालकर अच्छी तरह से मिला लें फिर १-२ मिनट के लिए पकने दें अब उतार कर गर्म सर्व करें ।
5