Kulit Martabak 100% Mocaf
Biasanya: makan martabak kulit terigu.
Luar kebiasaanya: bikin kulit martabak gluten free .
Karakter dari tepung mocaf Ladang Lima bikin orang yg cuma punya tepung mocaf, orang dengan alergi gluten, dan orang yang bergaya hidup bebas gluten bisa menikmati martabak yg tetap bertekstur martabak.
Pembuatannya juga mudah dan tidak perlu didiamkan semalaman, langsung dipakai ketika dibuat.
Kulitnya cukup lentur dan mudah dihandle.
Hasilnya, tetep kulit martabak telor.
Saya lebih suka menggunakan tepung mocaf karena mudah dan jauh lebih cepat.
#ResepGlutenFree
#ComboCalakan_DiLuarKebiasaan
#CookpadCommunity_Bogor
#GenerasiAprontis
#Week51
#RamadanPilihMasak
#BiasaJadiLuarBiasa
#Week3
Kulit Martabak 100% Mocaf
Biasanya: makan martabak kulit terigu.
Luar kebiasaanya: bikin kulit martabak gluten free .
Karakter dari tepung mocaf Ladang Lima bikin orang yg cuma punya tepung mocaf, orang dengan alergi gluten, dan orang yang bergaya hidup bebas gluten bisa menikmati martabak yg tetap bertekstur martabak.
Pembuatannya juga mudah dan tidak perlu didiamkan semalaman, langsung dipakai ketika dibuat.
Kulitnya cukup lentur dan mudah dihandle.
Hasilnya, tetep kulit martabak telor.
Saya lebih suka menggunakan tepung mocaf karena mudah dan jauh lebih cepat.
#ResepGlutenFree
#ComboCalakan_DiLuarKebiasaan
#CookpadCommunity_Bogor
#GenerasiAprontis
#Week51
#RamadanPilihMasak
#BiasaJadiLuarBiasa
#Week3
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan air terlebih dahulu dan tetap diatas kompor yang menyala sampai proses pemberian air ke tepung selesai.
Didihkan lebih banyakbdari kebutuhan, sekitar 1 gelas atau lebih
- 2
Timbang dan letakkan di wadah tepung mocaf ladang lima
Tambahkan garam, lalu aduk rata.
- 3
Tambahkan mentega/minyak, aduk dengan tangan sampai berbulir-bulir.
- 4
Tambahkan air panas mendidih bertahap masing-masing 2 sampai 3 sendok air mendidih sekaligus setiap pemberian.
(Saya sengaja meletakkan/memanaskan dahulu sendok sayur untuk menyinduk air mendidih di pancinya sebentar, agar air mendidih tidak menurun suhunya karena sendoknya dingin. Selesai menyendok air, saya juga meletakkan kembali sendok penyiduk di panci air mendidih)
- 5
Setelah pemberian air, langsung aduk dengan tangan ataupun dengan bantuan sendok. Aduk ke semua tepung mocaf sampai berbulir-bulir.
Siramkan air mendidih lagi sebayak 2 sampai 3 sendok, aduk sampai berbulir lagi ke seluruh tepung mocaf.
Lakukan terus seperti itu sampai tepung mocaf bisa menggumpal.
Pemberian air secara bertahap menghasilkan gumpalan tepung yg lebih lengket satu sama lain dan lembut daripada pemberian air sekaligus.
- 6
Setelah tepung mocaf bisa digumpalkan, lanjutkan mengulen sebentar untuk memastikan gumlalan tepung menggumpal ringan dan lembut tidak mudah retak-retak. Jika masih retak-retak, tambahkan air mendidih lagi sedikit, takar sesuai keperluan. Ulen lagi sampai adonan mulus.
Selanjutnya adonan bisa dibagi 2 atau dibagi sesuai kebutuhan.
- 7
Cara menipiskan adonan.
Letakkan adonan kulit mocaf diantara 2 lembar plastik.
Plastik bisa dioles minyak dulu tipus-tipis, boleh juga tidak, sesuaikan kebituhan.Lalu giling adionan menggunakan rolling pin sampai tipis.
- 8
Cara mengangkat adonan kulit mocaf yg sudah digiling:
Lepaskan plastik paling atas.
Lalu tangkupkan adonan dan plastik paling bawah di atas telapak tangan.Lalu lepaskan plastiknya mulai dari ujung depan.
- 9
Cara meletakkan adonan ke wajan:
Balikkan tangan yg terdapat adonan kulit mocaf untuk meletakkan adonan di wajan.
Rapikan adonan jika ada yg mengkerut atau terlipat.
Adonan cukup lentur dan mudah dihandle.
- 10
Selamat mencoba.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar