Bubur sumsum cendil / biji salak santan kara

Name: Bubur sumsum cendil / biji salak santan kara
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr ubi kuning (bisa pakai ubi cilembu juga boleh); 100 gr atau 10sdm tepung tapioka; 1 sdt garam; 200 gr atau 20sdm tepung beras; 1600 ml air + 2 bungkus santan kara 65ml (perbandingan air 800ml + 1bungkus kara 65ml) atau kalau pakai kelapa (1/2 butir kelapa, diperas dengan air 800ml); 2 lembar daun pandan; 2 sdt garam; 500 gr gula aren; 100 gr atau 10sdm gula pasir; 1200 ml air; 2 sdt garam; 2 lembar daun pandan; 4 sdm tapioka, dilarutkan dengan air; 500 ml air + 2 bungkus santan kara 65ml (perbandingan air 250ml + 1bungkus kara 65ml) atau kalau pakai kelapa (1/2 butir kelapa, diperas dengan air 250ml); 2 lembar daun pandan; 1 sdt garam

fika hasibuan @mumafikacook

Tiap puasa pasti bikin ini, karena anak-anakku suka bgt bubur sumsum apalgi kalau buatan mumanya, ini bisa tambah 3 kali anak-anak tadi.. Alhamdulillah senang jadinya..
ini porsi banyak ya, kalau mau porsi sedikit bisa, tinggal di kurangi bahannya setengah dari yang saya tulis.
Kalau mau lebih banyak lagi masaknya, tinggal di tambahin bahannya dari bahan yang saya buat. Agar pas rasanya 😉

Lebih banyak

Bubur sumsum cendil / biji salak santan kara

fika hasibuan @mumafikacook

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam 30menit

6 orang

Biji salak / cendil :
300 grubi kuning (bisa pakai ubi cilembu juga boleh)
100 gratau 10sdm tepung tapioka
1 sdtgaram
Bubur sumsum :
200 gratau 20sdm tepung beras
1600 mlair + 2 bungkus santan kara 65ml (perbandingan air 800ml + 1bungkus kara 65ml) atau kalau pakai kelapa (1/2 butir kelapa, diperas dengan air 800ml)
2 lembardaun pandan
2 sdtgaram
Air Gula :
500 grgula aren
100 gratau 10sdm gula pasir
1200 mlair
2 sdtgaram
2 lembardaun pandan
4 sdmtapioka, dilarutkan dengan air
Saus santan :
500 mlair + 2 bungkus santan kara 65ml (perbandingan air 250ml + 1bungkus kara 65ml) atau kalau pakai kelapa (1/2 butir kelapa, diperas dengan air 250ml)
2 lembardaun pandan
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1jam 30menit

1

Biji salak/ cendil : panaskan air, bila sudah mendidih masukkan ubi, rebus kurang lebih 15 menit
2

Bila sudah matang, langsung buang kulitnya, dan haluskan saat masih panas & campurkan tepung tapioka dan garam. Bulatkan
3

Bila sudah di bulatkan, panaskan air. Bila sudah mendidih, masukkan biji salak / cendil. Angkat, biji salak / cendil bila sudah mengapung, tiriskan.
4

Bubur sumsum : Campur tepung beras, santan, daun pandan, dan garam, aduk-aduk terus hingga meletup, bila sudah meletup kecilkan api dan tetap aduk-aduk kurang lebih 5menit, agar tekstur lebih padat. Angkat
5

Air gula : Campurkan gula aren, gula pasir, dan air. Bila sudah mendidih, angkat dan saring (biar ampas gula tidak ikut). Setelah itu rebus kembali, masukkan daun pandan dan garam. Bila sudah mendidih, masukkan biji salak dan larutan tepung tapioka. Aduk-aduk sampai mengental
6

Saus santan : masak santan bersama daun pandan dan garam. Aduk terus hingga mendidih, Angkat.
7

Penyajian : ambil bubur sumsum taruh di dalam mangkok, siram dengan Air gula dan biji salak / cendil, lalu siram dengan Saus santan. Selamat mencoba