Sebelum dipanggang, ayam terlebih dahulu diungkep.

Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai keinginan. Cuci bersih ayam dan beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar kemudian dicuci lagi sampai bersih.

Masukkan ayam kedalam panci/wajan, tambahkan semua bumbu dan airnya. Kemudian tutup dan ungkep dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam matang.
Sesekali diaduk dan tes rasanya, jika ada yang kurang boleh ditambahkan.

Jika ayam sudah matang. Pindahkan ayam ke wadah lain. Panaskan kembali sisa air/bumbu ungkepan dan tambahkan margarin, biarkan sampai margarin meleleh kemudian matikan.

Ayam siap dipanggang diatas teplon atau menggunakan airfryer sambil dioles dengan bumbu tadi. (Tidak perlu lama, cukup sedikit kering atau smoky)

Selamat menikmati.