チキン＆ヌードル
アメリカの家庭料理です。チキンのうまみがとってもおいしい料理です。
このレシピの生い立ち
旦那のおばさんに教えていただきました
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉を圧力鍋に入れて水がたっぷりかぶる量で煮ます。圧力鍋がない場合は、普通の鍋でＯＫです。（１時間ほどじっくり煮込んでください）
- 2
エッグヌードルを作ります。小麦粉に卵を割りいれてまぜます。耳たぶくらいの硬さになるまで良くこねます。卵、小麦粉の量は、調節してください。少々固めになってもＯＫです。打ち粉を敷いて、延べ棒で２ｍｍの厚さに伸ばし4CMx幅1.５に切る。
-
- 3
切ったヌードルをボールにいれ小麦粉(分量外)軽く一つかみを振り入れ(この小麦粉がスープとろみを付けてくれます）くっつかないように軽く混ぜておいてください。そのまま鳥肉の準備が出来るまで寝かしておく。
- 4
鳥肉を鍋からいったん取り出して、骨を取り除き、肉を小さく裂きます。肉をまた鍋に戻して３のヌードルも鍋に入れてとろみが出るまで煮込みます。最後に塩、胡椒で味を整えてください。スープにとろみが足りない場合は、片栗粉を水で溶いたものでとろみを付けてください。
- 5
マッシュポテトを作ります。ジャガイモを茹で、茹で上がったら、お湯を切り、牛乳、バター、クリームチーズ、塩を入れて混ぜます。ハンドミキサーでやるととってもなめらかにできます
- 6
マッシュポテトにチキン＆ヌードルをかけていただきます。
コツ・ポイント
骨付きの鳥肉を使用しない場合は固形ブイヨンを使ってうまみを出してください。
水はたっぷり使います。
つくれぽ
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