豆腐をクッキングペーパーで包んで600wのレンジで3分加熱し、ペーパーを取り替えて軽く重しをして水切りする。

玉ねぎはみじん切りにして600wで1分半加熱して荒熱を取る。グリンピースは薄皮をむく(省略可)

ボウルに鶏挽肉を入れてよく捏ね、ねばりが出てきたら①と②を加えて混ぜる。固さをみながらパン粉を加える。多少柔らかめでもOK。

手を水で濡らすか、ラップを使って整形して耐熱皿に並べる。濡らすと生地が柔らかめでも手につきにくくなります。ラップを使用する場合はラップのままお皿に並べちゃって下さい。

ラップをして600wのレンジで2〜3分加熱する。加熱している間にフッ素加工のフライパンを弱火で温めておく。

レンジ加熱が済んだらフライパンに移し、弱火のまま軽く焼き色を付けながら完全に火を通す。