ワカメは沸騰した湯に入れ、色が変わったら取り出して冷やす。斜め薄切りにする。

続いて、イカも入れる。火が通ったらざるに上げて自然に冷まし、3～4センチ長さに切る。

最後にワケギは根元が柔らかくなるまで茹でる。水で冷やし、4～5㎝長さに切る。

酢味噌の調味料を合わせ、好みの味に整える。

(1)～(3)と酢味噌を混ぜて出来上がり。