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魚大好き！野菜大好き！

魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽しいこの頃です。

日記は↓に掲載中。
http://tuna.exblog.jp/

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後で利用できるように、このレシピを保存します。
｢づけ丼のたれ」を使って・鮪とオクラの山掛け

マグロ • オクラ • づけ丼のたれ • ナガイモ
- 3～4人分
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｢かえし｣を使って・極太きんぴら牛蒡

ゴボウ • ニンジン • エリンギ • かえし • 酒 • 出汁 • 炒め油 • ごま油
- 3～4人分
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海老とセロリの炒め物

ブラックタイガーエビ • ピーマン • セロリ • 炒め油 • ゴマ油 • 鶏がらスープの素 • 醤油 • 酒 • ぬるま湯 • 片栗粉 • コショウ • 塩 •
- 4人分
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「かえし」を使って・豚肉と茄子の生姜炒め

豚薄切り肉 • ナス • 炒め油 • かえし • 酒 • ショウガ
- 4人分
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「かえし」を使って・コチュジャンたれで魚の照り焼き

鮪 • 刺身の残り • 片栗粉 • ピーマン • 炒め油 • コチュジャン • かえし • ショウガ • ニンニク • 酒 • ゴマ油
- 3～4人分
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きのこおろしうどん

うどん • なめこ • えのきたけ • かえし • 酒 • かえし • ダシ • 大根おろし • 青ネギ
- 2人分
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かえし

しょうゆ • 砂糖 • 本みりん
- 2人分
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アミエビとホウレンソウの卵とじ

アミエビ • ホウレンソウ • 生シイタケ • 出汁 • 酒 • 白醤油 • 溶き卵
- 4人分
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鮪味噌カツ

マグロ • 塩 • コショウ • ウズラ卵 • 片栗粉 • パン粉 • 揚げ油 • うちの甘味噌
- 3～4人分
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切り昆布と大豆の煮物

切り昆布 • 大豆缶 • 酒 • みりん • 白醤油 • 水
- 4人分
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舌ビラメのムニエル

シタビラメ • 塩 • コショウ • 小麦粉 • 発酵バター • サラダ油
- 3人分
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モロヘイヤを食べよう！(ネバネバトリオでお浸し)
- 2人分
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モロヘイヤを食べよう！(ザーサイ入り卵スープ）

ザーサイ • モロヘイヤ • 溶き卵 • 水ザーサイの漬け水 • スープの素 • 醤油 • コショウ • ゴマ油
- 3～4人分
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鮪と青紫蘇のパスタ

青シソ • マグロ • 塩 • コショウ • 酒 • 醤油 • オリーブ油 • シイタケ • ニンニク • オリーブ油 • 出汁 • 醤油 •
- 2人分
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トビウオで和風ピカタ

トビウオ • 片栗粉 • 卵 • 青シソ • バター • サラダ油 • 醤油 • 付け合せの野菜
- 4人分
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のれそれのかき揚げ

のれそれ • 青シソ • 天ぷら粉 • 水 • 揚げ油
- 3～4人分
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メジ鮪のタタキ

メジマグロ • 青ネギ • 青シソ • ショウガ • ポン酢
- 4人分
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鰤子とコンニャクの煮付け

鰤子 • コンニャク • 生姜 • 酒 • 砂糖 • みりん • 醤油
- 4人分
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菜の花とキノコのパスタ

ベーコン • 菜の花 • シメジ • シイタケ • サラダ油 • ダシ • 酒 • 白醤油 • 好みのパスタ
- 3～4人分
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わけぎと茎ワカメの胡麻味噌和え

ワケギ • イカ • 茎ワカメ • うちの甘味噌 • 酢 • すりゴマ
- 4人分

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