豆腐と黒ゴマのクッキー
hopskun @cook_40014587
卵、乳製品、小麦粉は使っていません。体にやさしい、和風のクッキーになりました。
このレシピの生い立ち
子供が卵、小麦アレルギーなので、子供でも安心して食べられるクッキーを作ってみました。何度も試作を繰り返し、やっと形になってきました。
豆腐と黒ゴマのクッキー
卵、乳製品、小麦粉は使っていません。体にやさしい、和風のクッキーになりました。
このレシピの生い立ち
子供が卵、小麦アレルギーなので、子供でも安心して食べられるクッキーを作ってみました。何度も試作を繰り返し、やっと形になってきました。
アプリでひらく作り方
- 1
クルミを軽くフライパンでローストし、粗く砕いておきます。岩豆腐が無ければ、木綿豆腐をよーく水を切っておきます。
- 2
オーブンを２００℃に温めておきます。フードプロセッサーに豆腐、ゴマ、ピーナッツバター、サラダ油、蜂蜜、きび砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3
ボールに混ぜ合わせた物を入れ、片栗粉、アーモンドプードル、クルミを入れて良く混ぜ合わせます。次に一口大の団子状に丸めていきます。（もしも生地が柔らかすぎたら片栗粉の量を増やして下さい）
- 4
天板に丸めた生地を乗せて、温めておいたオーブンで２０分焼いて出来上がり。※ガスオーブン使用
コツ・ポイント
豆腐の水切り具合で柔らかさが違ってきます。粉の分量を調節して下さい。
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