まず、ラップに少しずつご飯を乗っけます。もう一枚ラップを重ねて麺棒等の丸い部分または肉たたき等でトントンと少し粒をつぶすようにして平らに伸ばします。（このとき粒をつぶしすぎないこと）

レンジの皿にクッキングペーパーを敷き、少し間を空け手先ほどのご飯を乗せてレンジ強で様子を見ながら表面が乾くまで乾かす。（手にくっつかなくなる程度で大丈夫）

熱しておいたサラダ油で少量づつ、最初は中温で一度引き上げて次は高温で薄い狐色になって
かりっとするまで揚げて油を切る。熱いうちに器に盛り、お好きな具で作ったあんかけを食べる直前にかけてください。