甘酸っぱ～い☆うちの酢鶏
☆ＹＵＫＡＲＩ☆ @cook_40015965
酢豚の鶏バージョン♫ お肉がとっても柔らかくて、もりもり食べれます☆
このレシピの生い立ち
鶏肉が大好きだから！と、言うのもありますが・・・豚ヒレやバラより、鶏ももの方が安いので（笑）柔らかめのお肉が好みなので、鶏もも肉を使った酢鶏が定番になりました。
甘酸っぱ～い☆うちの酢鶏
酢豚の鶏バージョン♫ お肉がとっても柔らかくて、もりもり食べれます☆
このレシピの生い立ち
鶏肉が大好きだから！と、言うのもありますが・・・豚ヒレやバラより、鶏ももの方が安いので（笑）柔らかめのお肉が好みなので、鶏もも肉を使った酢鶏が定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひと口大に切った鶏肉に下味をつけ、１５分くらい経ったら、片栗粉と小麦粉を混ぜます。中温度に熱した揚げ油で５分程度カラっとあげ、油を切っておきます。（揚げ終わりに高温にすると、カラっとします）
-
- 2
人参、玉ねぎ、ピーマン、筍を乱切りします。人参は火が通り難いので、あらかじめ柔らかくなるまで下茹でしておきます。（お弁当にも入れたかったので、写真は小さめの乱切りです）
-
- 3
甘酢を全て混ぜ合わせておきます。＊水溶き片栗粉以外
- 4
中華鍋、又はフライパンに大さじ１のサラダ油を入れ、２の野菜を炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、揚げた鶏肉と甘酢を入れ、全体に絡ませます。
- 5
甘酢が沸々してきたら、水溶き片栗粉を加え素早く混ぜ合わせます。完全に沸騰させ、全体にトロミが付いたら出来上がり♫
コツ・ポイント
鶏もも肉を豚ヒレやバラにすれば、普通の酢豚になります。酸っぱめが好きな方は、少しお酢を増やしてもいいです＾＾炒める時間は少ないので、人参を茹でる際は、完全に柔らかくなるまで下茹でして下さい。鶏肉も、完全に火を通して下さいね！ 水溶き片栗粉を入れたあとは、手早く混ぜ、必ず沸騰させてください。
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