とろっとした蕎麦湯を寒天で固めた和デザートです。体によさそうでしょ？
このレシピの生い立ち
お蕎麦の後の蕎麦湯が大好き。でも鍋いっぱいはさすがに飲めませんよね・・・旅行先のおいしい蕎麦屋さんで、食後の口直しに出されたのが蕎麦ようかんでした。簡単に寒天で固めただけですが、黒豆も加えて食後のデザートにぴったりのほっとする味になりました。