夏にぴったりな”茄子の南蛮漬けぇ”
KEIKOS @cook_40021543
夏はやっぱりこれ!! 電子レンジを使って”蒸し茄子”にするのでヘルシーです。どんどん食べちゃいます…。きゃぁ。
このレシピの生い立ち
実は茄子好きです。これから美味しい季節ですね。ビールを飲みながらこれを食べると、もう夏なんだなぁ～って実感!!
夏にぴったりな”茄子の南蛮漬けぇ”
夏はやっぱりこれ!! 電子レンジを使って”蒸し茄子”にするのでヘルシーです。どんどん食べちゃいます…。きゃぁ。
このレシピの生い立ち
実は茄子好きです。これから美味しい季節ですね。ビールを飲みながらこれを食べると、もう夏なんだなぁ～って実感!!
アプリでひらく作り方
- 1
「なす」はヘタを切り、塩（分量外）をふり、しっかり擦り付ける。
-
- 2
耐熱皿に洗った「なす」を並べ、ラップをふんわりかけて加熱する。（600Wで約5分）
-
- 3
②の「なす」を冷水に取って洗い、水気をしっかり拭き取る。箸や丈串を使って、縦に6等分くらいに裂く。
- 4
「鷹の爪」はぬるま湯に漬けて戻し、種を抜く。「鶏がらスープの素」は湯1/2カップで溶いておく。
- 5
A)の材料を全てまぜ、③の「なす」を漬ける。粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れる。
-
- 6
しっかり冷えたら、出来上がり～!! 翌日はまた美味しくなりますよ。
-
コツ・ポイント
①の「なす」に塩を擦り付けるのは、紫色をキープさせるためです。③で箸や丈串で裂くと、味が染み込みがとっても良くなるので、包丁などで切るよりも、オススメです♪
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