パスタ坦々麺
スガシカコ @cook_40022458
パスタでも十分いけます｡（ソーメンでも代用可）甥から良く催促されるレシピです。
このレシピの生い立ち
むかし良く通っていた中華料理屋の坦々麺を研究^^; してｱﾚﾝｼﾞしました｡ なるべく家にある材料で作りたい･･･なのでﾊﾟｽﾀ麺で代用｡ 茹ですぎなければ､こしがあってお薦めです！
パスタ坦々麺
パスタでも十分いけます｡（ソーメンでも代用可）甥から良く催促されるレシピです。
このレシピの生い立ち
むかし良く通っていた中華料理屋の坦々麺を研究^^; してｱﾚﾝｼﾞしました｡ なるべく家にある材料で作りたい･･･なのでﾊﾟｽﾀ麺で代用｡ 茹ですぎなければ､こしがあってお薦めです！
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は微塵切り､にんにくは薄切り､小葱は小口切りにし､胡麻はすっておく｡
ﾗｰﾒﾝどんぶりを2つ用意し､☆材料(酢､胡麻油､すり胡麻)を半量づつ入れる｡ - 2
◎材料で肉味噌を作る｡ ﾌﾗｲﾊﾟﾝに胡麻油を入れ､にんにくを焦げない様に炒め､香りがたったらすぐ玉葱を入れて炒める｡豆板醤､挽肉､酒を入れて炒め､挽肉に火が通り､ある程度水分が飛んだら醤油を入れｻｯと炒める｡ もやしを入れｻｻｯと炒める｡
- 3
ﾊﾟｽﾀ麺を茹でる｡ 同時進行で( ここ大事!)■調味料を小鍋に入れて火にかける｡麺が茹で上がる直前を見計らって､(■調味料を)どんぶりに注いでｽﾀﾝﾊﾞる｡
- 4
麺が茹で上がったら(気持ち固めが良い) どんぶりに分け､◎肉味噌と小葱をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして完成♪お好みでﾗｰ油をたらしても｡
コツ・ポイント
もやしは炒め過ぎない(ｼｬｷｼｬｷ感を残す)様にして下さい｡中華料理は時間との勝負です｡下準備はしっかりして取り掛かりましょ～｡ すり胡麻の替わりに練りごまや芝麻醤を使用しても良いです｡
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