材料これだけ・煮詰めるだけトマトソース
シンプルイズザベスト。
このレシピの生い立ち
ベーシックなものほど、手軽に作れないとツライ。
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にんにくはみじん切り、たかのつめは種を抜く。
鍋に1とオリーブ油を入れて弱火にかけ、焦がさないように香りを出す。
トマト缶を入れ、はねない程度に火を強めて煮詰める。
あらかた水分が飛び、どろっとしてきたら(箸やへらで混ぜると一瞬鍋底が見える程度)火を止め、塩、バージンオリーブオイルを入れて混ぜる。
バージンオイルは全体に艶が出る程度(大さじ1~1.5)以上入れると良いです。好みで3にハーブなど入れても。
とにかく土台はいちばんシンプルにして、調理の際に色々入れるのがいいんじゃないかなぁ、と。
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