フライパンに油を強火で熱して肉・じゃがいも・しょうがを入れて２～３分、炒める。

あわせ調味料を加えて、ひたひたの水を加えて強火にかける。沸騰したらアクをとってふたをする。中火で１０～１５分程度煮る。