米は洗ってざるにあけ、３０分置く。
４カップのお湯を沸かし、スープの素と塩をいれる。少しのぬるま湯にサフランをひたす。

玉ねぎは１センチ角に切り、にんにくはみじん切り。ピーマンは７ミリくらいの細切りにする。

フライパンにオリーブ油を入れ、手羽元を入れ強火でこげめがつくまで焼く。焼けたら、塩・こしょうをしてとりだしておく。

ホットプレートに、オリーブ油大匙２とにんにくのみじん切りを入れ200度にセットする。玉ねぎも入れて炒め、次に米もいれてすきとおるまで炒める。

スープ2と1/2カップとサフランを入れて8分。途中、軽く何度かかき混ぜる。

温度を170度にさげ、具をのせる。トマト缶は汁はいれないで、軽く手でつぶしてのせる。蓋をして10分炊く。
（ここからは混ぜないこと。）スイッチを切って、10分蒸らす。