さつまいもときのこと豚肉の煮物
さつまいもときのこで秋のほっこり煮物です。
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- 1
さつまいもは皮つきのまま、長さ4-5センチくらいに切り、さらに4つ割りして、水にさらす。しめじは子房にわける。
- 2
鍋にサラダ油を熱して豚肉を入れ、中火で炒める。色が変わったらさつまいも・しめじを加え、全体に油がまわるまで炒める。
- 3
水300ccを入れ、煮立ったらアクをすくう。みりんを加え、ふたをして弱火で7～8分煮る。
- 4
酒・しょうゆを入れ、ふたはしないで中火で煮汁が少なくなるまで煮る。
コツ・ポイント
写真を新しくして、材料を見直しました。(2012/11/14)
手順4で酒・醤油を入れる段階では、さつまいもはまだすこーし固いくらいで、ちょうどいいです。
小さいさつまいもで、材料半量で作る場合、水は200ccでうまくできました。
つくれぽ
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