あさりはあらかじめ砂抜きしておく。
白菜は一口大に切る。

フライパンに、油を引いて白菜を炒める。（油がなじむ程度でOK）そこにあさりも入れ少し混ぜたら、お酒を降り、蓋をして蒸し焼きにする。

あさりが開いたら、できあがり。おいしい蒸し汁も一緒にどうぞ。