パン生地を準備します。ふるいにかけた小麦粉を大き目のボウルに入れ、真ん中にくぼみを作ります。その中に生イーストを入れ、人肌に温めた牛乳を注ぎいれます（ドライイーストの場合は牛乳に溶かして入れてください）。

その上に小麦粉をかけ、小麦粉の表面にヒビのようなものができるまで暖かいところにおいておきます。だいたい20分くらいでしょうか…。

砂糖、マーガリン、卵、塩を加え、表面が滑らかになるまでこねます。だいたい15分くらいは頑張ります。

シュトイセル部分を準備します。小麦粉、砂糖を混ぜ、溶かしたバターを加えすばやく混ぜます。わざとダマになるように、あんまりきちんと混ぜないのがポイントです。

天板に薄くバターを塗り、その上にパン生地をしきつめます。フォークで適当に穴を開けてください。生地が厚いと美味しくないので、なるべく薄くのばしてください。

その上にりんご、その上にシュトイセルをのせます。その状態で20分置いておきます。

250℃にオーブンを熱し、焼く直前に220℃に温度を下げて20～25分焼きます。ちなみに今回はパン生地が余ったので、中にチーズを入れてちっちゃいパンも焼いてみました。