ごぼうとにんじんをそれぞれ削ぎ切りにし、水にさらしてアクを抜く。

フライパンにごま油を熱し、1の水を切り、加えて炒める。

三温糖、しょう油、みりんの順に加え、味を調え、白ごまをふってできあがり。