熱湯で乾燥ビーフンを１０分ほどふやかす。その間に中華なべに油を熱し、にんにくと白い部分の葱を炒める。

１に桜えび、ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったらにんじん、キャベツを加える。

野菜に火が通ったらしょうゆ大さじ１、ほんだし、葱油を加える。ない場合は他の油を代用しても可。油が全体に回ったら水を、砂糖を加える。

さらにふやかしたビーフンを水気を切って３に加えて全体に絡めるようにして炒める。

仕上げに葱の青い部分、しょうゆ大さじ１～２、こしょうを加えて混ぜ、味を見て調節する。できあがり。