干し椎茸を戻し、千切りにし、だし汁・しょうゆ・砂糖で煮ます。　椎茸の煮汁を少し水で薄めて、さやいんげんを煮ます。　卵はだし巻き卵に。

好きなネタを準備。　　（かんぴょう・高野豆腐・シーチキン・きゅうり・かいわれ・ﾌﾟﾘｰﾂﾚﾀｽ・・・）

昆布を入れて、ご飯を炊きます。

蒸らした熱いご飯を移し、すし酢を木しゃもじで受けながら、全体に回しかけます。うちわであおぎながらご飯を冷ましツヤを出します。

弱火でさっとあぶります。

巻きます！

完成。

いわしで無病息災。焼いて食べました。