ほうれん草は茹でてざく切りにし、自然に水気を切る程度でそのままＦＰでペースト状にします（水気をしっかり切ってしまうと滑らかなペースト状にならないので）。

ＨＢのパンケースに１のほうれん草のペースト・牛乳・砂糖・塩・強力粉の順に入れ、最後にドライイーストを入れてコネスタート。７～８分ほどして生地がまとまってきたらスイッチを一度切り、バターを入れて再度コネスタート。

コネが終了したら薄く油を塗った大き目のボールなどに生地を一まとめにして乾燥しないようにラップなどをかけて一次醗酵。
※少しのイーストなので醗酵に時間がかかります。冬場はレンジの醗酵機能に少し頼ったりしています。

一次醗酵が終了したら生地を台に取り出してガス抜きして２分割。丸くまとめて濡れ布巾などをかけてベンチタイム１５～２０分ほど。
その間に型にショートニングを塗っておく。

ベンチタイムが終了したら、綴じ目を上にして生地を麺棒などで丸く伸ばし、手前から奥に二つ折りしてさらに右から左へかぶせるように二つ折りし、生地を後ろに送るようにして表面を張らせて丸くまとめる。

ショートニングを塗った型に生地を両端に寄せるようにして入れる。
濡れ布巾をかぶせて二次醗酵。
型の端より１ｃｍほど出るまで醗酵したら１９０℃３０分で焼成。
途中トップが焦げてきたらアルミホイルをかぶせてください。