チキントマトスープ
クリスマスでチキンを楽しんだ翌日はチキンのガラを使ったチキントマトスープを作ります。ガラをコトコト煮込んで骨から身をはずし、その身とスープを使いますが、普段は普通に鶏肉またはベーコンとコンソメを使って作ります。
このレシピの生い立ち
酸っぱくないトマトスープが大好きで、カナダのカフェの日替わりスープのようなものを目指して作りました。
チキントマトスープ
クリスマスでチキンを楽しんだ翌日はチキンのガラを使ったチキントマトスープを作ります。ガラをコトコト煮込んで骨から身をはずし、その身とスープを使いますが、普段は普通に鶏肉またはベーコンとコンソメを使って作ります。
このレシピの生い立ち
酸っぱくないトマトスープが大好きで、カナダのカフェの日替わりスープのようなものを目指して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は２ｃｍ角ぐらいに切る。
たまねぎ、にんじん、ジャガイモ、セロリは１ｃｍ角に切る。
ブロッコリーは茎の部分を１ｃｍ角に。 - 2
オリーブオイル少々、鶏もも肉、にんにくみじん切り、たまねぎ、にんじん、ジャガイモ、セロリ、ブロッコリーの茎部分を順に炒める。塩コショウ、白ワインを加える。
- 3
トマトを手でつぶしながら鍋に加え、水、コンソメの素を入れて沸騰させたら、弱火にして１時間煮込む。
- 4
砂糖、醤油、オレガノ、ケチャップを加えてさらに１時間煮込む。ブロッコリーの花の部分を投入。
- 5
食べる前（パスタに表示されている茹で時間プラス１０分程度）に好みのパスタを加える。
スパゲティなら３ｃｍ程度に折って。 - 6
食べる直前にお好みでみじん切りパセリ（または乾燥）、パルメザンチーズをかけてください。
タバスコもお好みで。おすすめです。
コツ・ポイント
野菜はあるものを使ってＯＫ。ズッキーニを入れると最高！トマトの酸味が好きな方は、煮込む時間を減らすか、砂糖を抜いてください。
煮込めば煮込むほど、トマトの酸味が減っていきます。
具沢山にパスタが入るので、フランスパンなどと食べると、立派なランチになります。
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