Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, bawang putih dicincang halus, cabai rawit cukup diiris, lalu untuk jamur shitake dicuci, diiris lalu direbus lebih dahulu selama +/- 3 menit bersama wortel; kebetulan jamur shitake yang saya gunakan adalah yang berukuran besar jadi cukup 1 buah saja. Untuk wortel diiris setipis mungkin saja biar cepat matengnya. Tujuannya jamur shitake direbus lebih dahulu adalah untuk menghilangkan bau jamur itu sendiri, beberapa orang tidak suka jika jamur shitake masih menyisakan bau sewaktu dikonsumsi.

Setelah jamur shitake dan wortel direbus, tiriskan dan pindahkan ke piring/mangkok, kemudian, rebus 2 bungkus mi instant maksimal 2 menit biar mie tidak terlalu bengkak, rasa mi instant tinggal sesuaikan saja dengan selera masing-masing, tapi dari percobaan beberapa kali, sepertinya rasa soto mie paling enak buat resep ini. Angkat mie instant, tiriskan dan pindahkan ke mangkok.

Panaskan 3 sdm olive oil (minyak zaitun) besera minyak dari mie instant. Jangan campurkan bumbu dan bubuk cabai ke dalam panci. Setelah minyak cukup panas, tumis jamur shitake, wortel, bawang putih dan cabai rawit.

Sambil menunggu tumis di step 3, tambahkan bumbu dan bubuk cabai mie instant ke mie yang sudah ditiriskan di mangkok.

Untuk tumisan, tambahkan 200ml air ke dalam panci. Aduk tepung maizena dengan air dingin dan tuangkan ke dalam panci agar kuah sedikit mengental.

Tuangkan hasil tumisan ke dalam mangkok yang sudah berisi mi instant tadi. Mi siap disajikan untuk 2 orang.