玉ねぎは千切り。えのきは半分の長さに切る。しめじは食べやすいように手で分けておく。

鍋を中火にかけ、バターをとかして玉ねぎをしんなりするまで炒める。えのきとしめじを入れて炒め、全体が少ししんなりしたら冷凍コーン、水、コンソメキューブを加える。

沸騰したら弱火で3～5分煮る。牛乳とコーンクリーム缶を加える。

中火で沸騰直前まで暖めて、最後に塩こしょうで味を調える。あれば生クリームを加える。