クリーミー♪ チョコレートチーズケーキ
とってもクリーミーで、知らずに食べるとチーズケーキというよりクリーミーなチョコレートケーキという感じです。
このレシピの生い立ち
All Aboutの男の料理で紹介されていたニューヨークチーズケーキを時々作っていましたが、別のところでチョコレートチーズケーキのレシピを見て、合体させて自分の好みにアレンジして作るようになりました。最近は作るのはほとんどこちらばかりです。
クリーミー♪ チョコレートチーズケーキ
とってもクリーミーで、知らずに食べるとチーズケーキというよりクリーミーなチョコレートケーキという感じです。
このレシピの生い立ち
All Aboutの男の料理で紹介されていたニューヨークチーズケーキを時々作っていましたが、別のところでチョコレートチーズケーキのレシピを見て、合体させて自分の好みにアレンジして作るようになりました。最近は作るのはほとんどこちらばかりです。
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- 1
**下準備**
・型に紙を敷いておく。
・オーブンは180度に予熱しておく。
・お湯を沸かしておく。 - 2
グラハムクラッカー、ココア、溶かしバターを混ぜ合わせる。クラッカーが粉状でない場合は、フープロで混ぜると早いです。
-
- 3
2を型に敷き詰めてしっかりと平らに固める。
-
- 4
クリームチーズに砂糖を入れてしっかりと混ぜ合わせる。
-
- 5
卵を少しずつ加え、混ぜる。
-
- 6
ココアと、ラム酒を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
-
- 7
生クリームを沸騰直前まで温め、チョコレートを入れて溶かす。
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- 8
6に7を加えて混ぜ合わせ、3に流しいれる。
- 9
予熱しておいたオーブンに入れて、お湯を張り、170度で30分焼く。更に160度に下げて30分焼く。
- 10
焼きあがったら粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫に入れて十分冷やして出来上がり。
-
- 11
1箱250gだったフィラデルフィアのクリームチーズが200gになってしまったので、量を調節しました(11/12/10)。
- 12
チーズが減ったのに合わせてチョコを減らしてたけど、元の量に戻しました。全然問題なし。濃厚でバッチリ(12/12/1)。
コツ・ポイント
底の取れる型を使い、型の底・周囲に紙を敷いておくことによって、型から簡単に取り外せます。オーブンにお湯を張って焼くので、そのままではお湯が型に入ってしまうので、生地を入れた型より若干大きい型に入れます。ない場合はアルミ箔で覆います。
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