さつまいもは皮をむいて1～2ｃｍの角切りにし、水にさらしておく。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、水をきったさつまいもと玉ねぎを炒める。

水、コンソメ、ローリエ、カレー粉を加えて、材料がやわらかくなるまで煮込む。

やわらかくなったら、ローリエを取り出してからミキサーなどでつぶす。

豆乳を加えて、煮立たせないように静かに加熱する。

塩・黒胡椒で味を整える。