海老は殻、背ワタを取り、片栗粉を塗し揉み込み洗い流す。水分をきっちり拭き取り、材料全てFPに入れ滑らかになるまで混ぜる。

揚げ油を火にかけ、１をスプーンなどで適当な大きさに丸めながら揚げていく。揚げているときに一回りくらい大きくなったらOK。