卵はあらかじめ室温に戻しておく。
薄力粉、bpは振るっておく。
湯せんして人肌になるまで、温めつつ泡立て開始

砂糖を2、3回に分けながら泡立てね。

天板にオーブンシートもセットしといてね

爪楊枝が立つまでがポイントです。
ここまでできたら、

低速で1分くらい。
大きな泡ボコを消しちゃいます。
生地が滑らかにきめ細やかになればおっけい。

薄力粉とBPをもう一度ふるいながら入れます

切る様に泡つぶさない気持ちをもって混ぜる。
木べらが使いやすいみたいです

サラダ油と牛乳をレンチンで40℃位に温め入れ、混ぜる。

レモンを削っていれちゃう。
なしでもOKだよ。

なめらかになったらOK!!

180℃で15～２０分焼きました。
焼いたらすぐ天板からはずして粗熱が取れたらシートをかぶしてひっくり返して裏をはがす。

★を。生クリームはやや少なめにしています。
多いのが嫌いなので。レモン汁をすこし入れるとだれないよ。スキムミルクでもOK

乾燥しない様にはがしたオーブンシートをかけて冷ます
生クリームを全量のせて

手前高めで広げます
手前から巻き始めるので手前高め
奥から巻くなら奥高めにね。

レモンの果肉があったののせてみた。
シートの下に濡れふきん置いておくと巻きやすいです。

巻いてラップやオーブンシートでもう一度巻いて冷蔵庫で寝かせてね。