お鍋にオリーブオイルを熱して、たまねぎをしんなりするまで炒める。

水２００ｍｌとスープの素、グリーンピースを加えて、アクをとりながら１０分くらい煮たら、火からおろしてあら熱をとる。

少し冷めたらミキサーかフードプロセッサーにかける。３０秒～１分くらい。なめらかになるまで。

お鍋にもどして、牛乳を加えあたためる。塩こしょうで味をととのえたらできあがり。