爽やか＊チーズスノーボール

Name: 爽やか＊チーズスノーボール
Yield: 約35個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 無塩バター 50g; クリームチーズ 50g; 砂糖 40～50g; 生クリーム（牛乳でも） 大さじ1; レモン汁 大さじ半分～1; ◇薄力粉 140g; ◇コーンスターチ 35g; レーズンなど（メモ参照） 40g; 仕上げ用の粉糖 適量

かなやん @cook_40021844

半端に余りがちなクリームチーズを使用した、とても爽やかなクッキー✿　意外と冷やして食べても美味しいんです＾＾
このレシピの生い立ち
目指したのはチーズケーキの様なクッキー。最初はショートブレッドタイプの生地でしたが、少々クドかったため配合を見直し、更にプレゼントし易いようスノーボール風に仕上げました♪

爽やか＊チーズスノーボール

かなやん @cook_40021844

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材料

約35個

無塩バター 50g
クリームチーズ 50g
砂糖 40～50g
生クリーム（牛乳でも）大さじ1
レモン汁大さじ半分～1
◇薄力粉 140g
◇コーンスターチ 35g
レーズンなど（メモ参照） 40g
仕上げ用の粉糖適量

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作り方

1

①バターとクリームチーズは室温に戻す（※同じ柔らかさにしておくと後々混ぜ易いです。）②◇の粉類は合わせてふるう。レーズンは粗く刻んでおく。③オーブンは170度に予熱しておく。
2

ボールにバターとクリームチーズを入れてホイッパーでクリーム状にし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。そこに生クリーム→レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。
3

ふるった粉類を再度ふるいながら、一度に加える。ゴムベラに持ち替えて、サックリと練らないように混ぜていく。途中レーズンを加え、生地に粉気が無くなり纏まれば混ぜ終わり。
4
一つ２㎝位（約10ｇ）の大きさに丸めて、天板に並べる。予熱したオーブンへ入れて15分～17分焼成。表面が薄っすら色づく程度まで焼く。
5

焼けたらすぐ、クーラーに乗せて荒熱をとり、粉糖を全体にまぶせば出来上がり♪ほんのり温かい内に食べるのもオススメですヽ(´ー｀)ノ　冷蔵庫でよーく冷やしてから食べれば･･･チーズケーキ風✿？！